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Dec 13, 2023

130개 이상의 영국 보육원에서 완전 채식 식품 옵션을 이용할 수 있습니다

아이들이 영양가 있는 음식을 선택하도록 격려하기 위해 영국의 130개 보육원에 식물성 식품이 곧 제공될 예정입니다. 어린이집 식품 공급업체인 너서리 키친(Nursery Kitchen)이 파트너십을 맺었습니다.

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아이들이 영양가 있는 음식을 선택하도록 격려하기 위해 영국의 130개 보육원에 식물성 식품이 곧 제공될 예정입니다.

유아식 공급업체인 너서리 키친(Nursery Kitchen)은 비건 식사와 스낵을 생산하는 식품 브랜드 고쉬!(Gosh!)와 파트너십을 맺었습니다. 베스트셀러 제품인 고구마 파코라와 지중해식 팔라펠이 이제 어린이집 메뉴 옵션으로 제공됩니다.

Nursery Kitchen에 따르면, 이 파트너십은 어린 아이들의 영양 습관에 관한 "관련"을 밝히는 수많은 보고서에 따라 이루어졌습니다. 이 회사는 First Steps Nutrition Trust를 인용하여 어린이의 61%가 초가공 식품에서 에너지를 얻는다고 밝혔습니다. 또한 전국 어린이 측정 프로그램(National Child Measurement Programme)을 언급했는데, 이 프로그램에 따르면 어린이 중 5분의 1이 학교를 시작할 때 과체중 또는 비만인 것으로 간주됩니다.

Nursery Kitchen의 식품 책임자인 Hannah Dolan은 “최근 뉴스 보도의 통계는 초기 식품 산업에 급격한 변화가 필요하다는 신호입니다.”라고 말했습니다. “아이들은 가능한 한 가장 이른 나이에 건강한 음식을 선택할 수 있어야 이러한 선호도와 식습관을 성인이 되어서도 이어갈 수 있는 최고의 기회를 가질 수 있습니다.”

작년에는 학교가 매일 완전 채식 식사 옵션을 제공하도록 정부에 촉구하는 청원이 작성되었습니다. 청원서에는 완전 채식주의 어린이와 학생이 차별을 받아서는 안 된다는 2010년 평등법이 인용되어 있습니다.

청원서에는 “현재 정부는 학교가 완전 채식주의자를 돌볼 것인지 여부를 결정할 때 '합리적인 선택'을 하도록 요구하고 있다"고 명시되어 있습니다. “하지 않기로 선택한 사람들은 차별을 하는 것이고 이제는 회색지대가 흑백이 되는 시대입니다. 2022년의 비건 옵션은 선택이 되어서는 안 됩니다.”

정부는 26,000명의 서명을 받은 후 다음과 같이 응답했습니다. “교장과 주지사는 학교의 식량 정책을 결정합니다. 우리는 그들이 합리적으로 행동하고 부모와 협력하여 채식주의를 포함한 식이요법 및 문화적 필요를 충족하는 선택을 제공할 것으로 기대합니다.”

식물성 식품이 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있음에도 불구하고, 과거에는 어린이에게 완전 채식 식사를 제공하는 것이 논쟁의 여지가 있는 문제였습니다.

2019년 체스터의 한 보육원은 메뉴에서 동물성 제품을 제거하겠다고 발표한 후 전국적인 헤드라인을 장식했습니다. 부모들은 보육원이 자녀를 “차별”하는 “생활 방식 선택을 강요”하려 한다고 비난했습니다. 그러나 일부 부모들은 “그것은 당신의 자녀가 지구를 구하는 방법에 대해 교육받는 것을 원하지 않는다고 말하는 것과 같습니다!”라고 말하면서 그 결정을 옹호했습니다.

식물성 식단을 섭취하는 것은 종종 개인으로서 지구를 위해 할 수 있는 최선의 일로 간주됩니다. 이전 연구에 따르면 완전 채식을 하면 탄소 배출량이 약 73% 감소하는 것으로 나타났습니다.

축산업은 전 세계 온실가스 배출량의 최소 14.5%를 차지합니다(일부 추정에서는 이 수치가 훨씬 더 높을 것으로 추정). 이는 또한 삼림 벌채, 생물 다양성 손실, 종 멸종의 주요 원인이기도 합니다. UN과 옥스퍼드 대학교 같은 기관의 전문가들은 기후 붕괴에 맞서기 위해서는 보다 식물성 식품 시스템으로의 전환이 필수적이라고 말했습니다.